做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味(wèi )即(jí )可品尝。 -
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