做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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