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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍，放两勺(sháo )油，待油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和(hé )其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半(bàn )小时，下盐调味即可品尝。 -
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