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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半(bàn )掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水(shuǐ )快熬(áo )干的时候加(jiā )入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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