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  做法:春(chūn )笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -

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