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做法：春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào )，生姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(rù )生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖(gài )焖(mèn )。 -
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