做法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许(xǔ )盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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