做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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