做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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