做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下(xià )鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下(xià )盐调(diào )味即可品尝。 -
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