做法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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