做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅(guō ),用(yòng )姜块在锅(guō )上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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