做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一(yī )小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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