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做法：春笋切成片(piàn )后(hòu )加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再(zài )加入(rù )生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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