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  做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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