做(zuò )法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏(yì )米(mǐ )。用(yòng )清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂(liè )一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品(pǐn )尝(cháng )。 -
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