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做法：春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分(fèn )钟左(zuǒ )右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún )，加入(rù )少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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