做法:春笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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