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做(zuò )法：洗净(jìng )宰好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏(yì )米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào )，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一(yī )个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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