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做法：洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn )，拍裂一(yī )小块姜，热锅，用姜块在锅上(shàng )擦(cā )一(yī )遍，放两勺(sháo )油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入(rù )煎(jiān )煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(gè )半小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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