做法:春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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