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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的(de )时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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