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做法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干(gàn )的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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