做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开(kāi )后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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