做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗(xǐ )净淮山和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品(pǐn )尝(cháng )。 -
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