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  做法:春笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切(qiē )成(chéng )段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -

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