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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮(huái )山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一(yī )小块姜，热锅(guō )，用(yòng )姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成(chéng )热下鱼，煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时(shí )，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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