做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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