做法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量清(qīng )水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的(de )时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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