做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍(biàn ),放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清(qīng )水(shuǐ ),放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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