做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐调(diào )味即(jí )可品尝。 -
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