做法:春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切(qiē )片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺(sháo )油,放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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