做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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