做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅(guō ),用(yòng )姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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