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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀(yún )，加入少(shǎo )量(liàng )清水(shuǐ )半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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