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做法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍，放(fàng )两勺油，待(dài )油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即(jí )可品尝。 -
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