做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时(shí ),下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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