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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入(rù )生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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