做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两(liǎng )勺油(yóu ),待(dài )油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料(liào ),武火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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