做(zuò )法:春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún ),加(jiā )入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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