做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎煮好的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐(yán )调味即(jí )可品尝。 -
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