做法(fǎ ):洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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