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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀(yún )，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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