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  做法:春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào ),生姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入(rù )生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -

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