做法(fǎ ):春笋切(qiē )成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀,加入少(shǎo )量清(qīng )水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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