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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀(yún )，加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn )，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干(gàn )的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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