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做(zuò )法：春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切(qiē )成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅(guō )盖(gài )焖。 -
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