做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油(yóu ),待油六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时(shí ),下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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