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做法：春(chūn )笋切成片后(hòu )加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量(liàng )清(qīng )水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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