做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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